Serge: il cannoncino 2.0 apre a Milan...

Cannoncino Serge Milano
Il cannoncino rappresenta una delle mie più grandi passioni, compagno incontrastato di innumerevoli merende pomeridiane (ma negherò fino alla morte, sappiatelo). Potrei stilare la classifica dei migliori cannoncini di Milano ma tutti, e dico tutti, hanno sempre avuto il grosso limite della perdita di croccantezza legata all’inconciliabi [...]

Ristorante nepalese a Milano: Achar c...

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Per parlare di Achar, questo nuovo ristorante nepalese a Milano, la prenderemo un po’ alla larga, e partiremo dai fondamentali. Lo sai dove sta il Nepal? Bravo, si colloca al confine tra Cina e India. Proprio per questo, la cucina di questa meravigliosa terra ha saputo trarre il meglio da entrambe le nazioni mixando antiche tradizioni e [...]

La ricetta della pasta frolla integra...

Ricetta pasta frolla integrale Petra 9 - Molino Quaglia
La scorsa settimana ho partecipato a un corso di pasticceria e panificazione promosso da Molino Quaglia all’interno di Congusto Gourmet Institute e ho imparato un sacco di cose, oltre al fatto d’essermi portata a casa la loro ricetta per realizzare una meravigliosa pasta frolla integrale. Prima di passare alla ricetta della frolla [...]

Ristorante Tiglio: mangiare cinese (c...

Ristorante cinese Tiglio Milano
“All’ombra del TIGLIO: mangiare, bere, vivere, amare. All’ombra dell’albero della bodhi dove Siddhartha, il maestro religioso fondatore del buddhismo, meditò quando giunse al nirvana. Lì siede una giovane donna, piccola, sorridente, dai contorni di irreale.” Cosa potersi aspettare da un ristorante che decide di descriversi così? Cos’alt [...]

Risotto vegetariano al miso, zucca e ...

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Lo sapevi che in Brianza fanno i formaggi? A Montevecchia – vicino Monza – la Latteria Maggioni produce, da oltre duecento anni, piccoli formaggi con latte di mucca brianzola, ottimo burro e yogurt come non ne mangiavi da parecchio.  Noi abbiamo acquistato qualche formaggino fresco, talmente delicato che si scioglie letteralmente [...]

Vin brulè, la ricetta per farlo in ca...

Ricetta Vin Brulè
Che io sia un po’ crucca oramai sì sa. Me lo sento rimarcare dalla dolce metà a ogni mio piccolo irrigidimento mentale. Sorridendo dice: “La mia crucchetta“, quando non tollero di mangiare alle 21.30 – lui è siciliano – quando “È mezzanotte, DEVO andare a letto, che poi tu mi svegli alle 07.00” oppure [...]

Gingerbread: la ricetta originale dei...

Ricetta gingerbread - Christmas recipe
Si avvicina il Natale ed è tempo di gingerbread e biscotti speziati!! A me, il cibo, piace tutto e va da se che per aprirmi alle diverse culture, scelga di passare attraverso il cibo. Le nazioni, i paesi e pure i continenti cerco di trangugiarmeli tutti. Prima o poi qualche autore s’inventerà pure una nuova fiaba dall’incipit:  [...]

Ricetta: vellutata ai funghi champign...

Ricetta: vellutata ai funghi champignon e cozze
L’inverno, per noi, arriva insieme alla prima vellutata, e questa sera sarà con champignon e cozze di Oristano. Ed eccomi qui, intirizzita dal freddo dinnanzi al banco verdura dell’Esselunga in Gae Aulenti. Avete mai fatto la spesa qui? Debbo dire che il supermercato è grande e ben fornito ma ragazzi… che tristezza. Qui le p [...]

Ricetta vegana: pasta con avocado e p...

Ricetta vegana: pasta con avocado e pomodorini
Tutti abbiamo almeno un amico vegano, che a tratti diventa vegetariano oppure “mangio tutto tranne carne, latticini, bla… bla… bla…). Stasera ospiterò a cena una mia carissima amica (di cui sopra) e ho perso il segno sulla sua fase culinaria momentanea, quindi andiamo sul sicuro! Come al solito, manco a dirlo, il ritmo [...]

Pasteles de Nata o Pastéis de Belem: ...

RICETTA PASTEIS DE BELEM
Una piccola premessa: i Pasteles de Nata o Pastéis de Belem dovrebbero essere riconosciuti come patrimonio dell’umanità. Lisbona è una città che ti conquista, siamo appena tornati e già vorremmo cercare il volo per poterci tornare. Sarà per la sua gente ospitale, per il suo mix di modernità e tradizione o, cosa non da poco, per l’ [...]