Articoli nella categoria Recipes

La pizza di Bonci: impasti e ingredie...

La pizza di Bonci: impasti e ingredienti
Abbiamo già parlato di come poter ricreare la pizza i Bonci a casa. . Oggi, condividerò gli ingredienti di alcuni degli impasti che Bonci propone durante i suoi corsi di pizza e panificazione. Dopo aver scelto quello che preferisci, prepara gli ingredienti e ricordati di seguire scrupolosamente tutte le indicazioni che ti ho dato qui. . . Gl [...]

New York Cheesecake originale: la ric...

Ricetta New York Cheesecake California Bakery
Mi sono trasferita a Milano nel 2006 e la  New York Cheesecake di California Bakery è stata una delle cose che mi hanno fatto innamorare di questa città. . . . INGREDIENTI PER LA NEW YORK CHEESECAKE Per uno stampo rotondo ø 20-22 cm con bordo sganciabile (6/8 porzioni) . Attrezzature: Stampo da 20/22 cm alto 8/10 cm Tritatutto (per frullare [...]

La ricetta della besciamella perfetta

ricetta besciamella perfetta
La ricetta della besciamella perfetta: questo è il motivo per cui sei qui, e non saremo certo noi a deludere le tue aspettative… La tentazione di comprare la besciamella pronta è sempre forte, soprattutto per chi non ha grande dimestichezza ai fornelli. Ma non cedere!!! Farla in casa è davvero semplice e veloce; per non parlare del risu [...]

La ricetta del Casatiello Napoletano

ricetta casatiello napoletano
Tra le ricette tipiche della Pasqua, il casatiello napoletano è sicuramente una di quelle che più amo veder realizzate. Sarà che da piccola ho trascorso un anno in Campania, ma il casatiello napoletano si colloca ai vertici nella classifica dei sapori dell’infanzia preferiti. Uno di quei sapori talmente buoni da farti scordare in toto i [...]

Lemon Meringue Pie: la ricetta

lemon meringue pie ricetta
La Lemon Meringue Pie è un dolce americano che a noi piace davvero molto. La crema al limone è leggermente aspra e voluttuosa; la meringa ti regala l’impressione di tuffarti su una nuvola e la frolla è molto friabile e leggera. Per questo la Lemon Meringue Pie ben si adatta anche ad un fine pasto (abbiamo visto bis che voi umani…) [...]

Gratin Dauphinois: la ricetta delle p...

GRATIN DAUPHINOIS
Amare alla follia la Francia è normale. Ma sicuramente amare alla follia la Francia seduti in qualche tipico ristorantino, gustandosi delle ottime patate alla crema francesi rende l’esperienza ancora più completa. Ebbene sì, lo ammetto, potrei imbarcarmi sul primo volo disponibile solo per poter pranzare a suon di qualsiasi cosa e grati [...]

Pasta frolla per biscotti: la ricetta

Pasta frolla per biscotti: la ricetta
Hai sempre desiderato realizzare dei biscotti da urlo, utilizzando una pasta frolla per biscotti friabilissima, molto simili a quelli che potresti comprare in un’ottima pasticceria? 3… 2… 1… Rimboccati le maniche e armati di entusiasmo, cominciamo! Per prima cosa debbo dirti che c’è una regola imprescindibile e f [...]

Come fare i bignè: la ricetta della p...

Ricetta bignè - pasta choux
La pasta choux (o per bignè) è una delle ricette di base e, grazie a essa si possono realizzare golosissime ricette, sia dolci che salate. Quest’anno io l’ho utilizzata per creare un simpatico alberello di bignè ripieni alla mousse di prosciutto per la tradizionale festa di Natale kitsch. Considera che non c’è differenza tra [...]

Brovada e muset: la ricetta friulana ...

Ricetta Brovada e muset (cotechino)
Oggi ti regalerò la ricetta di famiglia di uno dei miei piatti invernali preferiti: la Brovada col muset (cotechino fatto col musetto del maiale). La Denominazione di Origine Protetta “Brovada” è riservata al prodotto ottenuto attraverso la macerazione , fermentazione e fettucciamento dall’ecotipo locale di rapa bianca dal c [...]

Pasta di meliga: la ricetta di Monter...

pasta di meliga ricetta Montersino
Quelli fatti con la pasta di Meliga sono biscotti tipici delle vallate cuneesi, la cui ricetta è così antica da perdersi nel tempo: essa veniva tradizionalmente preparata nelle case contadine, utilizzando materie prime di facile reperibilità:  farina di mais e di frumento.  Nella zona di Barge le paste di meliga assumono il nome di “bat [...]