Articoli nella categoria Recipes

Pasta frolla per biscotti: la ricetta

Pasta frolla per biscotti: la ricetta
Hai sempre desiderato realizzare dei biscotti da urlo, utilizzando una pasta frolla per biscotti friabilissima, molto simili a quelli che potresti comprare in un’ottima pasticceria? 3… 2… 1… Rimboccati le maniche e armati di entusiasmo, cominciamo! Per prima cosa debbo dirti che c’è una regola imprescindibile e f [...]

Pasta choux per bignè: la ricetta def...

Ricetta bignè - pasta choux
La pasta choux (o per bignè) è una delle ricette di base e, grazie a essa si possono realizzare golosissime ricette, sia dolci che salate. Quest’anno io l’ho utilizzata per creare un simpatico alberello di bignè ripieni alla mousse di prosciutto per la tradizionale festa di Natale kitsch. Considera che non c’è differenza tra [...]

Brovada e muset: la ricetta friulana ...

Ricetta Brovada e muset (cotechino)
Oggi ti regalerò la ricetta di famiglia di uno dei miei piatti invernali preferiti: la Brovada col muset (cotechino fatto col musetto del maiale). La Denominazione di Origine Protetta “Brovada” è riservata al prodotto ottenuto attraverso la macerazione , fermentazione e fettucciamento dall’ecotipo locale di rapa bianca dal c [...]

Pasta di meliga: la ricetta di Monter...

pasta di meliga ricetta Montersino
Quelli fatti con la pasta di Meliga sono biscotti tipici delle vallate cuneesi, la cui ricetta è così antica da perdersi nel tempo: essa veniva tradizionalmente preparata nelle case contadine, utilizzando materie prime di facile reperibilità:  farina di mais e di frumento.  Nella zona di Barge le paste di meliga assumono il nome di “bat [...]

PAD THAI: l’originale ricetta T...

pad thai
Un’amica che ha lasciato Milano per vivere in Thailandia e una ricetta, quella dei PAD THAI, che ci fa sentire sempre vicino a lei. E pure un po’ in vacanza, a dirla tutta… . . INGREDIENTI PER REALIZZARE I PAD THAI 300 grammi di tagliatelle di riso 200 grammi di gamberi 3 cucchiai di salsa di pesce 2 cucchiai di zucchero 2 c [...]

Lo sapevi che puoi farti l’acqu...

A farti l’acqua tonica in casa, non ci avevi mai pensato, vero? Nemmeno noi, fino a che non ci è capitato di imbatterci nella ricetta di Jeffrey Morgenthaler, famoso mixologist dell’Oregon. .   . . INGREDIENTI E PROCEDIMENTO PER L’ACQUA TONICA FATTA IN CASA Step 1 4 tazze d’acqua 1 tazza di citronella tagliata a pezzetti 1 [...]

La ricetta della pasta frolla integra...

Ricetta pasta frolla integrale Petra 9 - Molino Quaglia
La scorsa settimana ho partecipato a un corso di pasticceria e panificazione promosso da Molino Quaglia all’interno di Congusto Gourmet Institute e ho imparato un sacco di cose, oltre al fatto d’essermi portata a casa la loro ricetta per realizzare una meravigliosa pasta frolla integrale. Prima di passare alla ricetta della frolla [...]

Risotto vegetariano al miso, zucca e ...

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Lo sapevi che in Brianza fanno i formaggi? A Montevecchia – vicino Monza – la Latteria Maggioni produce, da oltre duecento anni, piccoli formaggi con latte di mucca brianzola, ottimo burro e yogurt come non ne mangiavi da parecchio.  Noi abbiamo acquistato qualche formaggino fresco, talmente delicato che si scioglie letteralmente [...]

Vin brulè, la ricetta per farlo in ca...

Ricetta Vin Brulè
Che io sia un po’ crucca oramai sì sa. Me lo sento rimarcare dalla dolce metà a ogni mio piccolo irrigidimento mentale. Sorridendo dice: “La mia crucchetta“, quando non tollero di mangiare alle 21.30 – lui è siciliano – quando “È mezzanotte, DEVO andare a letto, che poi tu mi svegli alle 07.00” oppure [...]

Gingerbread: la ricetta originale dei...

Ricetta gingerbread - Christmas recipe
Si avvicina il Natale ed è tempo di gingerbread e biscotti speziati!! A me, il cibo, piace tutto e va da se che per aprirmi alle diverse culture, scelga di passare attraverso il cibo. Le nazioni, i paesi e pure i continenti cerco di trangugiarmeli tutti. Prima o poi qualche autore s’inventerà pure una nuova fiaba dall’incipit:  [...]