Articoli con tag ricetta

Ricetta: vellutata ai funghi champign...

Ricetta: vellutata ai funghi champignon e cozze
L’inverno, per noi, arriva insieme alla prima vellutata, e questa sera sarà con champignon e cozze di Oristano. Ed eccomi qui, intirizzita dal freddo dinnanzi al banco verdura dell’Esselunga in Gae Aulenti. Avete mai fatto la spesa qui? Debbo dire che il supermercato è grande e ben fornito ma ragazzi… che tristezza. Qui le p [...]

Pasteles de Nata o Pastéis de Belem: ...

RICETTA PASTEIS DE BELEM
Una piccola premessa: i Pasteles de Nata o Pastéis de Belem dovrebbero essere riconosciuti come patrimonio dell’umanità. Lisbona è una città che ti conquista, siamo appena tornati e già vorremmo cercare il volo per poterci tornare. Sarà per la sua gente ospitale, per il suo mix di modernità e tradizione o, cosa non da poco, per l’ [...]

La ricetta originale del baccalà mant...

Ricetta baccalà mantecato
Per chiunque sia nato e vissuto nel nord-est – ma non solo – il baccalà mantecato è una vera istituzione. Accompagnato, poi, con una buona polenta fatta nel paiolo in ghisa sulla cucina a legna rappresenta uno dei miei piatti preferiti. Ma in mancanza della polenta, anche un crostino di buon pane croccante – noi abbiamo scel [...]

Fare il pane in casa: la ricetta dell...

Fare il pane in casa: la ricetta della ciabatta con impasto indiretto
Hai già letto la sezione about me  dove racconto di quanto il mio rapporto coi lievitati sia in grado di suscitare la massima invidia persino nel povero Catullo? Studio, approfondisco, sperimento senza mai riuscire ad ottenere un risultato che sia uguale al precedente. Ma la prendo così, con creatività, perché fare il pane in casa è una delle [...]

Ricetta – Pollo con red curry, ...

Ricetta - Pollo con red curry, latte di cocco e zenzero
Oggi ho deciso di cogliere la palla il pollo al balzo. Stamani ho aperto la casella di posta elettronica e, spulciando tra i messaggi ricevuti, vi ho trovato l’offerta a partecipare a un contest. L’iniziativa, aperta a tutti, è lanciata dal  blog per chicken lovers,  vivailpollo.it e il vincitore avrà modo di cucinare la propria r [...]

Ricetta detox: Insalata leggera di po...

Ricetta detox: Insalata leggera di polpo
Eccoci giunti al capitolo 2 della saga ‘Cerchiamo di riequilibrare i pesi’. Sì, hai capito bene, l’intento è proprio quello di ristabilire un rapporto con la bilancia prima di affrontarla vis-à-vis. Stasera è stata un’insalata leggera di polpo a rallegrarmi la serata. La ricetta è di per sè semplice e banale, ma il noc [...]

Tortellini modenesi: la vera ricetta ...

Ricetta Veri Tortellini Modenesi
I TORTELLINI A NATALE Questo è uno dei punti fermi del pranzo di Natale familiare. Ogni anno cerco di barattarli con le lasagne ai funghi porcini, ma mio papà li esige, li brama, li attende tutto l’anno. Insieme al brodo, quello che se ne sta lì a sobollire per ore, ore e ancora ore, con dentro tutti i tagli di carne possibili. Così fin [...]

Risotto alle albicocche secche, vellu...

Ricetta - Risotto alle albicocche secche, vellutata di tartufo e mortadella
L’ultima cena a casa con la tua migliore amica, quella che vive dall’altra parte del mondo e che tra poco ripartirà. Cosa cucinarle di buono? Certamente un risotto, lei adora i risotti. E sicuramente qualcosa col tartufo, lei è un’accanita divoratrice di tuber magnatum. Dinnanzi all’istintivo ‘lei è un’amic [...]

Polpettine pollo e zenzero con maione...

polpettine_20di_20melenzane_20vegetariane_
Ho la gran fortuna di poter rientrare a casa, ogni giorno, in pausa pranzo. Ma il mio menù giornaliero è talmente ripetitivo da creare un complesso di inferiorità persino al più consolidato dei déjà-vu. La carta varia tra: pasta pomodorini e acciughe e pasta, acciughe e origano. Evidentemente ho tenuto davvero in considerazione la raccomandaz [...]

Coronation Chicken: la ricetta rivisi...

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La ‘Coronation Chicken’ è uno dei piatti britannici più tradizionali. Fece capolino nel 1953 per celebrare l’incoronazione della Regina Elisabetta. Per il Diamond Jubilee della Regina alcuni grandi chef hanno reinterpretato la ricetta originale e quella riportata di seguito è la versione di  Jamie Oliver. (altro…)