Bere (bene) per superare il pranzo di Natale. My Christmas wine list!

IL PRANZO DI NATALE

Sono convinta che per molti l’alcol rappresenti l’unica via per poterne uscire indenni, mantenendo pure una certa parvenza di equilibrio mentale.

#megliosbronzicheisterici

La zia col rossetto rosso spalmato sui denti che Continuo a vivere solo per vederti in abito da sposa. La mamma che con uno sguardo ti dice già tutto Certo eh, che se ci fossero quei cinque o sei nipotini a scaldare l’atmosfera. Il cugino che ti bacia – sempre – le guance con le labbra bagnate. Il cane che in un momento di disattenzione ti si fa fuori tutto il ripieno per i tortellini. E c’è sempre qualcuno che guardandoti Beh, ti trovo proprio bene! E tu sai già di essere ingrassata dall’ultima volta che ti ha vista. Sgrunt.

Insomma ci sono cose che se bevi le prendi meglio. Ecco.

A dir la verità il mio retaggio familiare si concentra nel motto “Biele e curte” che in friulano significa bella e corta. Va da se che se per molti quanto di cui sopra rappresenta una lunga maratona da me, il pranzo di Natale, è più vicino allo scatto da centrometristi.

Dunque, se proprio dobbiamo bere per dimenticare, almeno facciamolo bene!

Ecco la mia personalissima Christmas wine list. I vini che, per me, non possono assolutamente mancare sulla tavola del Natale. Non sono vini e prezzi da ‘supermercato’ perché i vini buoni, fatti senza usare la ‘chimica’ costano, ma si collocato anche su un altro pianeta di gusto!

BOLLICINE PER INIZIARE:

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Particella 128 – Cinque Campi
Spumante metodo classico, con note di frutti bianchi e agrumi, fresco e minerale prodotto in sole 1.200 bottiglie da uve Spergola. Il Particella 128 non subisce filtrazioni, chiarifiche, aggiunte di coadiuvanti enologici e la quantità di solfiti presente è ben al di sotto dei limiti imposti dai disciplinari che regolano l’agricoltura biologica.
Prezzo: 12.40 € qui

Cuvée Augusto Primo – Mattia Filippi
Una bolla tutta nuova, assaggiata per la prima volta alla Mostra Mercato dei vini dei vignaioli indipendenti organizzata dalla Fivi. Un Dosaggio Zero da sole uve Chardonnay per sole 1.500 bottiglie.
Prezzo: circa 20 € in cantina

Il Contestatore – Pendio
Franciacorta DOCG non Dosato ottenuto da uve Chardonnay presenta un colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso arriva il classico profumo di crosta di pane. Può accompagnare tutto il pasto.
Prezzo: 28.50 € qui

Brut Grand Cru – Beaufort Andrè
Eh, io lo adoro! Dentro ci ritrovi albicocca, agrumi, burro e sapori vegetali. È difficile descrivere questo Champagne biologico, sicuramente è un’esperienza da provare.
Prezzo: 57.90 € qui

VINI ROSÈ

La Moglie Ubriaca – Azienda Agricola La Basia
Chiaretto pluripremiato di ottima struttura, ottenuto da mosto fiore di uve Groppello, Barbera, Marzemino e Sangiovese, secondo la tipica tradizione territoriale. Gli aromi sono fruttati e floreali e il gusto è vivace e fresco al gusto. Questo vino è perfetto con antipasti e primi delicati (carni bianche, salumi delicati e formaggi freschi o poco stagionati) o con piatti a base di pesce.
Prezzo: 8.80 € qui

Malvasia Rosa – Camillo Donati
Camillo Donati è un viticoltore biologico e biodinamico. La sua Malvasia Rosa è uno di quei vini che io mi berrei fino al cedimento fisico. È bella torbida come solo i vini naturali sanno essere, la bollicina è fitta e il suo colore ricorda quello della buccia di albicocca. Al naso richiama la frutta secca, i fiori, il melograno.
Prezzo: 11 € qui

Franciacorta Dosaggiozero Ros – Colline della Stella
Andrea Arici definisce il suo Dosaggio Zero Rosè come il più “cattivo” di tutti i Rosè. Sicuramente questo è un Rosè dalla fortissima personalità. Questo Pinot Nero in purezza, nessun dosaggio zuccherino, con struttura perfettamente bilanciata con l’acidità è uno di quei vini che assaggi e ti lasciano piacevolmente spiazzato.
Prezzo: 24.77 € qui

VINI BIANCHI FERMI

Eh, da brava friulana qui la lista sarebbe davvero lunga… Mi sforzerò di essere succinta!

Renosu Bianco – Tenute Dettori
Questo Renosu bianco della cantina Dettori è un vino davvero particolare. È perfetto per chi ama i vini aromatici perché intreccia sentori di frutta matura a sfumature di erbe aromatiche e salmastre. Subito regala una sensazione dolce al palato e termina consfumature saline. L’utilizzo di anidride solforosa è ridotto al minimo, mentre non vengono assolutamente utilizzati lieviti selezionati o prodotti chimici in pieno stile biodinamico.
Prezzo: 9.20 € qui

Timorasso “Derthona” 2012 – Walter Massa
Questo vino è nato con l’obiettivo di applicare il metodo dell’affinamento sulle fecce nobili al Timorasso e di iniziare un’opera di produzione di un vino bianco Piemontese destinato all’invecchiamento. Il Derthona racchiude in se potenza, struttura, complessità minerale che con l’incedere del tempo ne amplificheranno la complessità.Si caratterizza per un richiamo a fiori d’acacia e tiglio, con sensazioni agrumate capaci di regalare a questo vino una notevole freschezza.
Prezzo: 13 € qui

A Demûa – Cascina degli Ulivi
Qesto è il vino di una delle istituzioni del biodinamico: Stefano Bellotti. Si tratta di un uvaggio di svariati vitigni bianchi rari o antichi della tradizione ligure piemontese:c’è una specie di Riesling, la Verdea, la Bosco, la Timorassa, la Moscatella (vecchia varietà di Chossellot). Demûa in genovese vuol dire divertimento e gioco e questo vino lo rappresenta in pieno. Lo adoro.
Prezzo: 16 € in cantina

Grillo – Antonino Barracco
Il Grillo di Barraco è un capolavoro dell’agricoltura biologica siciliana. La sapidità deriva dalla vicinanza al mare e questo vino bianco fermo, di medio corpo, morbido e profumato, si dimostra elegante ed equilibrato, piacevolmente minerale e fruttato. Se lo trovi, il 2010 è fantastico!
Prezzo: 16.50 € qui

Trebbiano ‘T’ 2012 – Guccione Azienda Agricola
Può apparire singolare coltivare Trebbiano in Sicilia sulle colline a due passi da Palermo,ma Francesco Guccione lo fa e con ottimi risultati. Gli aromi di questo vino sono decisi e richiamano i fiori bianchi, la zagara, la di buccia d’arancia, la nocciola.
Prezzo: 18 € in cantina

Case bianche – Tenuta Vinicola Enza La Fauci
Anche questo vino è stato una bella scoperta fatta grazie a Fivi. La volontà di una donna che crede fortemente nel territorio, la Sicilia, e che ha cercato una a una le marze da reimpiantare nei suoi vigneti. La particolarità di questo zibibbo è la sapidità che rimane dalla memoria del mare, dato che fino agli anni ’70 cresceva sulla battigia sabbiosa in provincia di messina. Questo vino fruttato fresco si abbina molto bene con piatti a base di pesce e formaggi erborinati.
Prezzo: 21 € acquistabili direttamente dalla tenuta data l’esigua produzione.

Giallo di Tocai – Vignai da Duline
Una varietà quasi scomparsa, il Tocai Giallo, ritrovato in 900 ceppi a Ronco Pitotti. Il Giallo di Tocai esce solo in magnum, in meno di 300 esemplari. la naturalità più assoluta per questo vino, in vigna e pure in cantina. Al naso arrivano profumi di erbe aromatiche, fiori bianchi e gialli, in bocca è pieno, ricco di frutti freschi e secchi di mineralità e pura perfezione.
Prezzo: 65 € per la magnum da 1,5 L qui

VINI ROSSI

Perdersi e Ritrovarsi – Podere Veneri Vecchio
Questo vino è un uvaggio di aglianico (70%) e piedirosso (30%). È perfetto per chi ama i rossi fruttati grazie alla ciliegia e alle spezie in evidenza. Chi non ama i rossi “troppo muscoli” proverà davvero la sensazione di perdersi e ritrovarsi nel berlo! Grande rispetto per il’uva sia in vigna che in cantina.
Prezzo: 14.20 € qui

Pecoranera – Tenuta Grillo
Guido Zampaglione non ama i compromessi. I suoi vini presentano una sorta di marchio di fabbrica, sebbene siano sempre diversi tra loro perché tutto varia in funzione della vendemmia, dell’uva e delle caratteristiche climatiche dell’annata. Come accade a tutti i buoni vini biodinamici. Sull’acquisto di questo vino bisogna tener conto di una lunga maturazione, quindi è meglio scegliere vecchie annate e lasciarlo respirare un po’ prima di berlo. Solo così avrai modo di apprezzarne appieno le note di frutta a bacca rossa, le spezie e il profumo di erbe e terra. Questo è un vino di sicuro impatto, denso, caldo e pastoso in cui l’alcol è perfettamente integrato: fai attenzione i 14,5° ci sono tutti, anche se non si avvertono! Quando lo versi fai attenzione al deposito sul fondo e abbinalo a carni importanti anche grasse, salumi, cotechino e a formaggi di latte vaccino a medio-lunga stagionatura.
Prezzo: 17 € qui

Sassella Riserva Stella Retica Ar.Pe.Pe. 2010 – Ar.pe.pe
Da un nebbiolo in purezza si ricava questo vino, ricco per sapori e profumi. Bacche di bosco, viole e legno rendono il sapore fresco, con un tannino sottile ed elegante. Questo vino è perfetto in abbinamento ai piatti grassi della tradizione valtellinese
Prezzo: 18.50 € qui

Schioppettino 2007 – Bressan
La Ribolla Nera, chiamata in Friuli Schioppettino, è sicuramente uno dei vitigni indigeno-friulano più tipici ed eleganti: di colore rosso violaceo e profumo che ricorda la mora selvatica, il lampone ed il mirtillo. Con l’invecchiamento si evolve in elegante bouquet di
sottobosco, muschio, legno aromatico. Fulvio Bressan non si definisce nè biologico nè biodinamico, non ama gli incasellamenti concettuali. Però segue regole ancora più rigide di quelle dettate dalle varie certificazioni. Mano dell’uomo e natura regnano sovrani in tutti i suoi vini, questa è la certezza.
Prezzo: 23.90 € qui

Suisassi – Azienda Vitivinicola Duemani
Syrah in purezza che nasce letteralmente su un terreno argilloso e ricco di sassi. I suoi sentori tipici sono le spezie – pepe nero chiodi di garofano e cannella – gli aromi balsamici e i frutti rossi, come ribes e lampone. Perfetto con la selvaggina.
Prezzo: 80 € qui

VINI DA PANETTONE (e non solo)

Montemaggiore – Agricola Occhipinti
Rosso Dolce da dessert, da bere a temperatura ambiente, perfetto con dolci secchi o come vino da meditazione. Aleatico di Gradoli, naturale e in purezza, è dolce ma non stucchevole, complesso e intenso. In bocca richiama mora, viola e sfumature di moscato.
Prezzo: 14.60 € qui

Lancerio – Agricola Occhipinti
È il passo successivo al Montemaggiore. Vino IGT Lazio Rosso prodotto da uve passite di Aleatico 100% in caratelli di rovere. Impossibile aprire la bottiglia e non finirla!
Prezzo: 20.20 € qui

Malvasia delle Lipari – Paola Lantieri
Passito prodotto sull’isola di Vulcano, la terza delle isole Eolie per grandezza. Questo vino è giallo dorato carico, cangiante e trasparente. Racchiude in se sentori di frutta secca e candita, di miele, nocciole tostate, e ha un fondo di mineralità che richiama l’odore del terreno vulcanico, arso dal sole, dove cresce la macchia mediterranea. Al gusto è un vino morbido e caldo. Sembra che ti avvolga in un abbraccio. Fantastico!
Prezzo: 29 € qui

Barolo Chinato – Cappellano
Il Barolo Chinato nasce da vino Barolo, in seguito ad alcuni anni di affinamento, con l’aggiunta di diverse spezie come la corteccia di China calisaia e la radice di rabarbaro e genziana. Tuttavia, la ricetta completa del Barolo Chinato non viene svelata dall’azienda, a conferma di una tradizione di famiglia da proteggere e perpetuare negli anni.
È intenso e delicato, richiama i sentori di un barolo d’annata con una decisa componente speziata di liquirizia, maggiorana, rabarbaro e coriandolo.
Prezzo: 28.40 €

Vecchio Samperi Trentennale – Marco De Bartoli
In realtà questo vino non va relegato solo a fine pasto: prova ad abbinarlo con formaggi stagionati, carni brasate o rombo al forno. Ti sorprenderà!
Prezzo: non svenire… 312 € qui