A chi non piacciono i dumplings cinesi? E chi non adora la cucina italiana?
Insomma, annunciare una nuova apertura capace di racchiudere, in un unico boccone – forse due – entrambe le cose, ti porta a pensare: “Ti piace vincere facile, eh?”. Se poi a questo, ci aggiungi ottimi cocktail dalle influenze orientali, beh, allora è fatta davvero!
Non nasce come tale, ma a noi sembra un posticino perfetto per un aperitivo sfizioso.
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Eccoci quindi al Ghe Sem.
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Ghe Sem è aperto a pranzo e a cena, il menu è sempre alla carta, e può opitare fino a 65 persone: 35 all’interno e 30 nel dehor esterno, affacciato sulla bellissima via Vincenzo Monti.
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Ma ora veniamo a noi e passiamo alle cose davvero serie: che si mangia?
La direzione della cucina è affidata a Daniele, già chef della Trattoria La Pesa. Tradizione, dunque, nel rispetto della tecnica cinese nella preparazione e cottura dei dumplings, allegerendone i ripieni tradizionali per renderli più vicini ai piatti della tradizione italiana.
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Sono circa 20 i dumplings proposti e, ahimè non ce l’ho proprio fatta ad assaggiarli tutti. I miei preferiti sono quelli seppia e ikura, quelli col gambero – al vapore o grigliato – e quelli al maiale. Ma da Ghe sem potrai anche trovare quelli con ossobuco e zafferano, quelli con fassona e cipolla caramellata (debbo assolutamente provarli!), quelli con lingua salmistrata e salsa verde, quelli con manzo e tartufo nero, quelli con lo storione. I ragazzi sono all’inizio e stanno continuando a testare i ripieni, siamo certi che a brevissimo l’offerta sarà completa e gustosissima.
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I prezzi dei dumplings si aggirano sui 3 euro alla coppia per maggior parte delle proposte; 4 per i dumpling singoli ai gamberi; 8 euro per il prestigioso dim sum allo storione.
Il menu di Ghe Sem viene completato con la presenza di alcuni sfiziosi piatti: la tartare di salmone, passion fruit e sesamo, il carpaccio di pesce, il curioso raviolo freddo e l’insalata..
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Infine, scordati di ordinare la solita Tsingao. Qui, in abbinamento ai dumplings, vengono proposti sfiziosissimi cocktail al prezzo di 8 euro cad.
… e lascia un posticino per il dessert perché, qui da Ghe Sem, meritano davvero!
Il nostro consiglio? Quello di prevedere un menu degustazione a 25 €. Lo coglieranno?
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Ghe Sem
Via Vincenzo Monti, 26 Milano
Tel. +39 02 45374300
Aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 18:30 alle 2:00
